Edirne è una porta della Turchia che si apre al mondo occidentale in Tracia, la prima tappa per quelli che arrivono dall'Europa. Situata tra il confine greco, bulgaro e turco, questa bellissima città è famosa per le sue numerose moschee, le eleganti cupole e minareti che dominano l'aspetto panoramico della provincia. È stata la capitale dell'Impero Ottomano dal 1416 fino alla conquista di Istanbul da parte di Mehmet II nel 1453.
Uno dei monumenti più importanti di questa antica provincia è la moschea Selimiye, costruita nel XVI secolo dal più grande architetto della Turchia, Mimar Sinan. Porta il nome del sultano regnante in quell'epoca, questa moschea rappresenta magnificamente l'artigianato e l'architettura turca in marmo, ed è ricoperta di piastrelle preziose e dipinti raffinati. Nel giugno 2011 il complesso della moschea Selimiye è stato accettato nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO.
La moschea di Yildirim e la moschea Eski, risalenti rispettivamente al XIV e XV secolo, sono altri luoghi spettacolari, mentre la moschea Muradiye e la moschea Üç Serefeli sono anche tra gli edifici più antichi e imponenti. Ultima da menzionare è la moschea Bayezid II, un grande monumento con la sua costruzione complessa che comprende molte strutture utilizzate in quei tempi.
La moschea Bayezid II fu costruita dal sultano Bayezid nel 1484. Si tratta di un grande complesso costituito da una moschea, una scuola di medicina e un ospedale (Darussifa) in cui si curavano i malati di mente dell'epoca utilizzando varie tecniche, come la musica sonora, acqua, odori gradevoli e occupazione. Oggi il complesso ospita il Museo della Salute che espone molti strumenti, disegni e rappresentazioni del suo passato. Il complesso è stato trasformato in un bel museo nel 1997 ed è stato insignito del premio per i musei del Consiglio d'Europa nel 2004.
Oltre alle affascinanti moschee, ci sono diversi siti da visitare a Edirne, che riflettono il suo ricco passato. Ci sono palazzi attraenti, il più importante è il palazzo di Edirne, che fu il "Palazzo dell'Impero" costruito durante il regno del sultano Murat II. Ci sono dei caravanserragli incredibili, come i caravanserragli Rüstem Pascià e Ekmekcioglu Ahmet Pascià, progettati per ospitare i viaggiatori nel XVI secolo.
I vivaci bazar di "Bedesten" e "Arasta" colorano la provincia e riportano alla luce i tempi antichi. Al centro dovreste sicuramente assaggiare il dolce speciale di burro di mandorle Badem Ezmesi e mangiare teneri fegatini di agnello Ciğer. Esistono diversi ponti che hanno resistito per secoli, adornando la terra con le loro antiche ma belle apparenze.
Ipsala è un distretto della provincia di Edirne ed è la seconda porta di confine più importante della Turchia sulla frontiera europea, con la Grecia. È un paradiso per gli uccelli selvatici apprezzato sia dai turchi che dagli stranieri.
Una specialità di Edirne è di essere un centro per la Lotta in olio (Yağlı Güreş in turco), che è lo sport nazionale della Turchia. I campionati si svolgono qui ogni anno entro luglio, da oltre 400 anni sull'isola di Kirkpinar, un'area boschiva tra i fiumi Meriç e Tunca. Queste occasioni tradizionali compromettono molte attività di intrattenimento e la provincia è piena di spettatori da tutto il mondo.