Турецкая кухня

Формы питания зависят от культурного, географического, экологического, экономического положений и формируются в историческом процессе.

Турецкая кухня включает в себя приготовление, варку и сохранение еды и напитков, которые употребляют люди, живущие в Турции. Вместе с этим турецкая кухня - это методы и техника, необходимые для вышеуказанных функций, также этика стола и все традиции, которые развиваются в среде этой кухни.

Богатое разнообразие турецкой кухни зависит от многих факторов. В развитии новой структуры нашей культуры кухни сыграло большую роль многообразие продуктов, которые предлагают земли Средней Азии и Анатолии, взаимодействие разных культур в долгом историческом процессе, новые вкусы, которые развились во дворах Сельчукской и Османской империй.

Турецкая кухня состоит в основном из растений, оливковых и мучных изделий, супов, хлебных злаков, разных овощей и блюд с мясным подливом. Также появились очень питательные национальные продукты, такие как пекмез, йогурт, пшеничная крупа. Еда и напитки, имеющие разные вкусы в зависимости от местности, в особые дни, в праздники и на торжествах, имеют особый смысл или даже некоторую святость.

Турецкая кухня славится не только богатым разнообразием и вкусом, но и блюдами, которые могут стать основой здорового рационального питания и вегетерианской кухни.

Пилов

Вообще сделано риса, но также "bulgur" (треснутой пшеницы) и "sehriye" (вермишели), Пилов один из оплотов турецкой таблицы. Рис не должен быть липк только отделять в индивидуальные зерна. Пилов может включить баклажаны, горохи цыпленока, фасоли или горохи. Хотя Пилов традиционно курс в своем собственном праве, в недавние леты он появлялся как гарнировать с тарелками мяса и цыпленка на много ресторанов.

пирожок

Тонко обернуто свернутое печенье, часто бумажное тонкое разнообразие известное как "yufka" (тонкий плоский хлеб), вокруг различных смачных завалок или аранжировано в слоях. Типы мириад "Börek" бесподобные деликатности сварено к завершенности. "Borek" можно зажарить, испечено, сварено на `griddle` или о. Традиционно было сказано что никакая девушка поженитесь до тех пор пока она не управит искусством borek. Предпочитаемые завалки сыр, ое мясо, шпинат и картошки. В форме кренов заполненных с сыр или ые смеси мяса и зажарено, "borek" как "Sigara Boregi" (сигареты). "Borek" должны быть светлы и хрустящий, без следа сверхнормального масла.

Шаурма

Ломтики `marinated` овечки на высокорослом вертикальном вертеле и зажженной как он медленно поворачивают очень вкусный. Сваренные части конуса мяса отрезанные внутри очень тонкие ломтики огромным шпаг-смотреть ножом, и аранжировано на плите с тузом или плоским хлебом Пита. Эта тарелка самая потрясающая препона к победе гамбургера в рынке быстро-приготовленное питания. дёнер-кеба́б в кренах с ломтиками соленья и обломоков самый общий раговорного жанра обед для работников офиса города.

Тефтели

Разнообразные "Kofte" всех форм и размеров кулинарный мир их. Точно ое мясо смешанное с специями, луками и другими ингридиентами сформировано вручную, и зажжено, зажарено, о или испечено. Тефтели названо согласно варя методу, ингридиентам или форме. Толстенькое овальное зажаренное Тефтели окунутое в яичке и имеет пробуждающий воспоминания имя "Повелительницы Thighs" (kadin budu). Некоторые köfte сварены в соусе как в случае очень вкусный "Izmir kofte", Тефтели сперва зажжены и после этого сварены с зелеными перцами, ломтиками картошки и томатами в их собственной подливке.